Levantamentos divulgados por pesquisadores do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), da Universidade de São Paulo (USP), apontam que a expectativa de produção elevada contribuiu para pressionar os preços médios do café arábica no estado de São Paulo ao longo do mês de fevereiro. De acordo com o estudo, o movimento de queda ocorre principalmente em função das projeções de colheita robusta para a safra 2026
O comportamento dos preços segue a lógica de antecipação típica do mercado agrícola. Mesmo antes do início mais intenso da colheita, estimativas de aumento na oferta já influenciam expectativas e decisões de compra. Quando o mercado projeta volumes maiores de produção, a tendência é de ajuste nas cotações, especialmente no mercado interno. Outro fator que contribui para o cenário é o avanço das lavouras em diversas regiões produtoras.
Apesar da pressão recente sobre os preços, especialistas destacam que o mercado do café permanece sujeito a variações ao longo do ciclo produtivo. Além disso, oscilações cambiais e movimentos nos mercados futuros também costumam influenciar o comportamento dos preços pagos ao produtor. Dessa forma, mesmo em um cenário de oferta mais ampla, o mercado segue atento a variáveis que podem modificar o equilíbrio entre produção e consumo.
Com a colheita avançando gradualmente nas principais regiões produtoras, agentes da cadeia cafeeira acompanham de perto as estimativas de produção e o comportamento da demanda global. Além disso, o Brasil, como maior produtor e exportador mundial de café, exerce influência direta na formação dos preços internacionais do produto. Por isso, estimativas de safra recorde costumam provocar ajustes não apenas no mercado doméstico, mas também nas negociações globais do grão.
